饅頭 バンザイ！

ケーキ、チョコレート、ジェラート・・・スイーツ華やかしい昨今であるが、同種の甘系でも饅頭は別格である、と私は思う。
饅頭には、背景、由来、願い・・・さまざまな意味が刻まれている。
（数ある饅頭よりほんの一部を独断であげてみた）

饅頭の伝来は1241年、宋より帰国した臨済宗東福寺の祖、聖一国師が茶店店主 粟波吉右衛門に酒饅頭の製法を伝え、吉右衛門は「虎屋」として饅頭店を開いたという。さらに１世紀後、1341年、元より帰国した林浄因によって「塩瀬総本家」として饅頭店を開いた･･･と、饅頭の系譜は虎屋系、塩瀬系の二系に分かれる。

♣由来系 饅頭
土地、歴史上の人物、建造物などに由来し作られた饅頭。 上段左より------
■花園万頭（東京：花園万頭）－昭和５年、出店地にある花園神社に由来し命名。当時のキャッチフレーズは「日本一高い、日本一うまい！」と看板に掲げ、他店の２倍の値段としたところ大繁盛となった。
■利休饅頭（三重：藤屋窓月堂）－創業明治。茶会時に千家の宗匠をうならせた味との由来から名づけられた饅頭。
■野菊の詩（千葉：峰月）－伊藤左千夫作『野菊の墓』に由来し地元の老舗 峰月によって名づけられた饅頭。
下段左より------
■福来里（大分：福寿）－天保３年創業。『この菓子を食すと福が来る、めでたい』との由来より名づけられた饅頭。
■どじょう掬いまんじゅう（島根：中浦本舗）－島根県に古来より伝わる、どじょうすくいの踊りで知られる『安来節』に由来し名づけられた饅頭。
■金蝶園饅頭（岐阜：本家金蝶園）安政２年、藩の茶会へ酒饅頭を献上したところ、評判宜しく殿様が歌を詠まれた。『菜種咲く、花は黄金の慕うや蝶の、賑わいの園』この歌より３文字を取り金蝶園饅頭と名づけられた。

♣祭事系　饅頭
神事、祭事、行事の際に用いられる饅頭。 左より------
■どんと饅頭（広島：虎屋）－「どんと（左義長）」とは小正月に行う火祭り。この祭事の際に食べる饅頭として名づけられた。
■五色の幸（京都：鶴屋吉信）－京都では婚礼の御引き菓子として５色の饅頭が配られることより名づけられた。５色には、紫（徳）青（仁）赤（礼）黄（信）白（義）の意味がある。
■四方のいろ（大阪：鶴屋八幡）－無病息災、長寿を祈る際に用いる饅頭とされる。４色には、東の青龍、西の白虎、南の朱雀、北の玄武の意味がある。

♣文人系　饅頭
文人・著名人達に愛された饅頭 上段左より------
■大手まんぢゅう（岡山：大手饅頭伊部屋）－作家・内田百閒の愛した饅頭。百閒は随筆『百鬼園戦後日記』の中で「昨夜も大手饅頭の夢を見た。一生の内に大手饅頭の夢を何十遍みるのだらう」と記している。
■薄皮饅頭（福島：柏屋）－詩人・草野心平の愛した饅頭。
■みそまん（東京：一炉庵）－作家・夏目漱石の愛した饅頭。漱石の『我輩は猫である』に登場する”猫中の大王とも言うべき程偉大なる体格を有している”車屋の黒猫は一炉庵の飼い猫であった。
下段左より------
■十万石まんじゅう（埼玉：十万石）－画家・棟方志功の愛した饅頭。志功はこの饅頭を食べた際、「うまい、うますぎる」と絶賛したという。十万石まんじゅうの箱書きは志功の『まんじゅう姫』である。
■女夫饅頭（神奈川：松風堂本店廛）－作家・川端康成が愛した饅頭。
■山田屋まんじゅう（愛媛：山田屋）－政治家・吉田茂の愛した饅頭。

♣老舗系　饅頭
創業１００年以上の店が生み出した饅頭 上段左より------
■薯蕷饅頭（長野：新鶴本店）－創業 明治初年。薯蕷饅頭は上新粉と山芋で作った皮にこし餡を包んだもの。
■ふろしきまんじゅう（鳥取：山本おたふく堂）－創業 明治元年。地元の素材、添加物は一切使用しない昔の黒パンいのような懐かしい味わい。
■千鳥饅頭（福岡：千鳥屋）－寛永７年創業。長崎から伝来した南蛮菓子をヒントに丸ボーロに餡を入れて作った饅頭。
下段左より------
■栗饅頭（長崎：田中旭榮堂）－明治３１年創業。
■唐饅頭（愛媛：清水閑一郎本舗）－小麦粉と黒砂糖で皮を作り、柚餡、黒餡を包み焼いた堅めの饅頭。
■名大唐饅頭（東京：和泉屋）－明治２４年創業。小麦粉、和三盆、蜂蜜、卵黄で生地を作り、中には小倉餡玉を入れてあるカステラ風の饅頭。
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饅頭には作られた背景がある。
それは、土地の名物として、人物や物語に由来して、祭事や縁起物として･･･
最近では、政治家をネタに「純ちゃん饅頭」「やっくんのビンボーくじで福が来た」など由来、背景は様々。
饅頭は大衆の生活、土地、文化に非常に密とした愛すべき甘味なのだ。
愛すべき饅頭に捧ぐ・・・

饅頭は文化だ！饅頭バンザイ！